脆皮芋块
脆皮糊一份(酵面80%，面粉20%，碱水适量，调成糊状)。
米、宽3厘米、厚1厘米的长方块(大约可切成10块)。
2.将每块裹上脆皮糊，放入烧至五成热的油锅中炸，待炸至皮脆，色泽金黄时即可。
